Château Thivin “Clos de Rochebonne”

Zo moet het smaken! Top witte Beaujolais. Top producent! Goedkoper dan een huiswijn als u uit gaat eten! De druiven (100% Chardonnay) zijn afkomstig van een kleine 16e eeuwse ommuurde wijngaard met een ondergrond van kalksteen en vette klei, ideaal voor dit druivenras. Vergisting in oude houten vaten gedurende acht maanden. Verfijnde en herkenbare geur van met aroma's van rijp tropisch fruit, met tevens een zéér fraaie mineraliteit. Houtinvloed héél verfijnd aanwezig, haast afwezig. Frisheid en verfijning en verrassend gul van smaak, het doet denken aan een rijke Bourgogne uit de noordelijker gelegen Maconnais. Zo zou ik veel witte Bourgognes in deze prijsklasse graag zien, maar ik kom ze steeds minder tegen… Nu-2027. Fraaie begeleider van diverse visgerechten. Rijke salades met schelpdieren. Goed te combineren met kip en wit vlees in zachtromige sauzen. Prima witte wijn voor bij zachte witschimmelkazen.