Château Etang des Colombes "Bois des Dames Blanc"

Hoogbejaarde wijnstokken Grenache Blanc en Bourboulenc. Het gebruik van eikenhout is hier niet geschuwd en dat is zeker in deze jonge fase goed waarneembaar. Het geheel blijft echter delicaat geurend: wilde perzik, abrikoos en een vleug vanille. Zachte en uiterst genereuze aanzet. Fors smaakoppervlak en dito smaakkracht. Haast eindeloze ontwikkeling in de mond. Dit blijft boeien: vanaf de eerste aanzet in de mond tot royaal na het doorslikken (in het geval van de proever: uitspugen, alhoewel dat niet meevalt…). Christophe heeft er knap voor gewaakt dat het eikenhout een te grote rol speelt. Eindeloze finale. Tip voor liefhebbers van grote witte wijnen voor een matsprijs! Nu-2023. Krachtige en uitgesproken eetwijn. Inzetbaar bij smaakrijke, krachtige gerechten: de rijkste visgerechten, sappig gevogelte (scharrelkip), kalfsvlees en een zeer breed kaasassortiment (ambachtelijke, rauwe melkkazen). Truffel geen enkel bezwaar.