Château de la Greffière "Vieilles Vignes"

Uitgesproken, maar nobele expressie. Schoolvoorbeeld van een geslaagde macôn op een nog heel reëel prijsniveau. We bevinden ons duidelijk in het zuiden van de Bourgogne; volop rijpheid en zon in de neus. Genereuze fruittonen, maar ook die zo herkenbare Chardonnay-tonen: boerenboter, echte vanille, licht geroosterde hazelnoten etc. Tel daarbij op dat de bodem ook nog eens spreekt (volop mineraliteit!) en het feest is compleet. Nu-2025. Heerlijk bij in roomboter gebakken (witte) vis. Wat te denken van sliptong, schol, zeetong, tarbot. Een beurre blanc mag er heus bij worden geserveerd!