Chateau Combel-La-Serre "Le pur fruit du Causse"

Malbec? Jawel! Cahors? Jawel! Ook nu in de zomer! Julien Ilbert is een jonge, charismatische wijnmaker met een frisse blik op zijn thuishaven: Cahors. Dat proeven we terug in zijn wijnen. Deze ‘Le Pur Fruit du Causse' van Château Combel-la-Serre wordt gemaakt van druiven die afkomstig zijn van wijngaarden met een kalksteenbodem en die beplant zijn met ruim 35 jaar oude wijnstokken. Intens diep robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van zwarte bessen, kersenlikeur, viooltjes en vuursteen. In het smaakpalet tonen van rijp klein zwart fruit, bosgrond, zwarte peper en een hint van kaneel, die gepaard gaan met een sappige afdronk met rijpe tannines en frisse zuren. Prettig rustiek, zoals het hoort en ook prettig toegankelijk, maar dan wel met karakter! Nu 2024. Barbecue, vleeswaren, pasta, pizza, ratatouille en kazen als Comté en belegen Goudse. Lekker!