Riesling Trocken, Ellermann Spiegel

Riesling met delicate perzik- en citrustonen. Wakker makende, verkwikkende en direct de smaakpapillen op scherp zettende frisheid. Heerlijk rinse zuren waar een ferme dosis sap tegenover staat. Elegant, maar wél uitgesproken en voorzien van een ferme smaakkracht; dankzij de zuren, die als een koorddanser door de wijn lopen, blijft het mooi rank. Vrijwel geen restzoet, knap droog gevinifieerd. Nu-2027. Gebraden fazantfilet, eventueel vergezeld door wat langzaam gegaarde zuurkool. Parelhoen (boutjes of filet) met een witte wijnsaus. Schuwt ook pittige contrasten niet.