Chateau Combel-La-Serre "La Cuvée Chateau"

Malbec? Jawel! Cahors? Jawel! Julien Ilbert is een jonge, charismatische wijnmaker met een frisse blik op zijn thuishaven: Cahors. Dat proeven we terug in zijn wijnen. 40 jaar oude stokken! Enigszins ondoorzichtig paarsrood van kleur. In de neus aroma’s van zwarte bessen, kersen en gedroogde kruiden als laurier, tijm en oregano. In het smaakpalet tonen van rijp klein zwart fruit, gedroogde pruimen, jeneverbessen en subtiel iets van zwarte thee, die gepaard gaan met een mooie, lange afdronk met rijpe tannines en frisse zuren. Nu-2025. Gegrilde eendenborst, stoofgerechten, pasta, vegetarische lasagne en kazen als comté en extra belegen Hollandse kazen.