"Chardonnay", Corette

Volgens Bourgondisch familierecept wordt 35% van de Chardonnay druiven vergist en opgevoed in eikenhouten vaten. Een prachtige goudgele kleur en volop geurend naar zowel fris fruit (peren en groene appel) als noten is het gevolg. De smaak is elegant en mondvullend. De aromatische finale bevat subtiele smaken van abrikoos, vanille en eiken. Dit doet toch wel heel sterk denken aan een goede witte Bourgogne. Helaas heb ik er genoeg geproefd die dit niveau niet halen…Maar deze wel! Nu-2023. Aperitief, schelp- en schaaldieren, zeevis, gevogelte, romige kazen.