De Pecorino druif is een oud autochtoon ras uit de Abruzzen. De kleine trossen herinneren aan de kop van een schaapje (pecorino). Strogeel met een groen zweempje. Intens aromatische neus met nuances van peren en appels, goed aangevuld met lichte balsamico accenten van het hout (grote vaten, slechts licht getoast, zodat de fijne fruitaroma’s blijven behouden). Geweldige structuur, complex, zuiver en fris, met een intense en lang aanhoudende afdronk. Nu-2013. Traditioneel geserveerd bij pastagerechten met een lichte saus, zeevruchten of gevogelte. Ook aanbevolen bij aromatische, romige zachte kazen.